Признания шеф-повара Юби Бима
Ошибки прошлого
Шеф-повар Юби Бим (유비빔) признался в своих прошлых ошибках. Он извинился за ведение бизнеса без лицензии и с нарушениями. 1 ноября он опубликовал на Instagram письмо с самокритикой. В нем он отметил: "С чувством глубокого сожаления я хочу признать свои ошибки".
Неправильные шаги
Юби Бим рассказал, что раньше пробовал различные бизнесы: "Я занимался продажей фруктов, работал в уличных кафе и даже в парикмахерских, но все мои попытки заканчивались неудачами". Он также признал, что с 2003 года управлял рестораном без лицензии, что привело к его аресту и условному осуждению. После этого он закрыл бизнес на год, прежде чем снова его открыть.
- Он заявил: "Из-за трудной финансовой ситуации я зарегистрировал бизнес на имя жены как место для мероприятий и корейского кулинарного опыта, продолжая вести дела незаконно".
Призыв к переменам
Юби Бим обратился к государственным учреждениям и комитету по реформе регулирования с просьбой о смягчении правил: "Я очень надеюсь, что ограничения будут сняты". Однако он добавил, что "стены слишком высоки, чтобы я смог добиться своего".
Осознание ответственности
Шеф-повар понимает, что "никакие обстоятельства не оправдывают нарушение закона". Он отметил: "Я стал центром внимания, хотя был обычным человеком. Мы с женой не имели ни одного спокойного дня".
Новый путь
В заключение Юби Бим заявил: "Если последние 20 лет я жил ради выживания, то следующие 20 лет я посвящу популяризации корейской культуры Bibimbap (비빔밥)". Он также обещал, что "место, где я с любовью ухаживал за 'Событиями Bibimbap' (비빔소리), будет открыто для всех в качестве бесплатной выставки и места для мероприятий".
Шеф-повар планирует продолжать работать в новом месте в ханок (한옥마을), обещая использовать только лучшие ингредиенты. Он извинился за разочарование, которое доставил своим поклонникам.
Юби Бим стал известным благодаря своему ресторану "События Bibimbap" (비빔소리) в Чонджу (전주), получив признание за свои блюда из 비빔밥. Особенно он прославился в первом сезоне шоу на Netflix "Черно-белый шеф: Кулинарная война классов" (흑백요리사 : 요리 계급 전쟁 시즌1), где завоевал популярность как "Король 비빔" (비빔대왕).
Он также готовится к выходу в эфир программы tvN "You Quiz on the Block" (유 퀴즈 온 더 블럭) 6 ноября.
